Le cerfeuil tubéreux

Culture du cerfeuil tubéreux

Le cerfeuil tubéreux, chaerophyllum bulbosum L, famille des ombellifères, plus communément surnommé sur la plaine doloise "du bulbeux".

Cette espèce, qui vit à l’état sauvage en Europe centrale, a été cultivée en France pour la première fois en 1846.

Nous sommes producteur de ce légume depuis 1955, peu de gens connaissent ce légume au goût  légèrement sucré (entre la châtaigne et le fond d’artichaut). La culture de ce légumes se fait sur 2 années est très complexe pour avoir une bonne récolte, nous avons notre propre génétique qui reste pour nous un héritage de notre grand père. Commercialisation du cerfeuil tubéreux

 

Cerfeuil tubéreux Cuisine du cerfeuil tubéreux Commercialisation du cerfeuil tubéreux

Ce légume se commercialise à partir de la mi- novembre jusqu’ au mois de janvier.

Rechercher

Panier de la semaine