Ingrédients
- 1 kg de cerfeuil tubéreux
- 1 fromage frais de 250 gr
- 10 g d’échalotes
- 1 cuillère à café de moutarde
- 30 gr de persil
- 10 gr d’oignon
- 2 cuillères à soupe de crème
- Sel, poivre
Préparation
- Eplucher les cerfeuils tubéreux avec un couteau.
- Tailler en rondelle d’environ 5 mm.
- Les plonger dans une friture (préalablement chauffée) environ 5 minutes.
- Les cerfeuils tubéreux en sortiront moelleux et dorés.
- Sel ou sucre sur les rondelles.
- Faire égoutter le fromage frais, puis ajouter l’échalote, l’oignon ciselé, le persil haché, la cuillère de moutarde et la crème.
- Assaisonner et déguster avec les chips.