Ingrédients

• 1 kg de cerfeuil tubéreux
• 1 fromage frais de 250 gr
• 10 g d’échalotes
• 1 cuillère à café de moutarde
• 30 gr de persil
• 10 gr d’oignon
• 2 cuillères à soupe de crème
• Sel, poivre

Préparation

• Eplucher les cerfeuils tubéreux avec un couteau.
• Tailler en rondelle d’environ 5 mm.
• Les plonger dans une friture (préalablement chauffée) environ 5 minutes.
• Les cerfeuils tubéreux en sortiront moelleux et dorés.
• Sel ou sucre sur les rondelles.
• Faire égoutter le fromage frais, puis ajouter l’échalote, l’oignon ciselé, le persil haché, la cuillère de moutarde et la crème.
• Assaisonner et déguster avec les chips.