Macaron de cerfeuils tubéreux

Ingrédients

Macaron

• 125 gr de poudre d’amande
• 155 gr de sucre glace
• 3 blancs d’œufs
• 90 gr de sucre semoule

Garniture

• 220 gr de sucre
• 250 gr de cerfeuil tubéreux
• 220 ml d’eau

Préparation

• Préparer la garniture des macarons, mettre tout les ingrédients dans une casserole porter à ébullition 5 mn, puis mixer et réserver au frais.
• Préchauffer le four thermostat 3.
• Mélanger la poudre d’amande et le sucre glace et tamiser le tout.
• Monter les blancs d’ œufs avec la moitié du sucre semoule, une fois la « meringue « montée incorporer le reste du sucre et faire tourner 3 mn,
• Incorporer la poudre d’amande et le sucre glace (au préalable mélangé) dans les blancs d’œufs et mélanger délicatement à l’aide d’une marise.
• Munissez- vous d’une poche à douille unie, y incorporer le mélange et disposer des ronds sur une plaque (de la taille d’une pièce de 2 euro )
• Mettre cuire les macarons et laisser refroidir
• Les garnir avec la compote de cerfeuil tubéreux puis déguster.